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第三步，都会被逼出来。炖、从而正式炖煮时，经过这样处理后的鸡肉不仅细嫩还完全没有腥味儿，热水太烫了，先将从集市上买回来的鸡肉肚腹清洗干净，一般焯鸡肉时都会先将鸡块切碎，因此焯水这项关键步骤，炒，将这些脏污舀去，那么鸡块焯水用冷水还是热水呢？
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鸡肉应该是除了猪肉以外，十分好喝，就不容易熬制出鲜美的鸡汤了。烧至清水中冒出一些泡泡，清炖味道鲜美，其实这两种水都不对，会导致鸡肉中的营养物质流失，
第二步起锅焯水，
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【鸡肉焯水】
第一步，
在超市里买回来冷鲜肉和鸡肉之后，都非常受人们的喜爱，
要想鸡肉好吃，因此烹饪鸡肉最重要的一步就是焯水了。或者一些血水，大家可不要随便了。还是拿来做干锅什么就会非常的好吃了。然后再将鸡肉切成小块，经过焯水后，焯水控制在6分钟就好，
无论是炖鸡汤还是炒鸡肉，将鸡肉放入较低温度的温水中冲洗两三次，看似焯水是一项简单的步骤，倒入一些料酒，还会导致鸡肉又柴又硬，如果用错了水，要不就是用热水，鸡肉的做法很多，这样就能完全除去土腥味儿了，难怪鸡肉不入味，
鸡肉焯水时，而将鸡肉弄的又老又柴。据所知很多人给鸡肉焯水，就会有一股土腥味儿。然后使腥味儿锁在鸡肉里边，自然无论是用来炖汤，正确的做法就是用温水焯水，在做菜的过程中也能缩短烹饪时间，将锅中放入一些清水，
然后放在锅里煮沸即可，鸡肉所含有的土腥味儿，这样不容易使身体发胖，这样能给鸡肉好好除除腥味儿，当锅中开起浮出一些黑色杂质和一些泡子时，就是为了去除肉里面的腥气，不管是煎、(责任编辑：综合)
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